 ●食の撮影・スタイリング
1 和食の盛り付けの基本テクニック
2 和食器の種類 （染付、青磁、白磁、赤絵、粉引、織部･･･など）
3 和食器の柄とかたちに合わせた盛り付け
（焼き物・煮物・和え物･･･など）
4 洋食の盛り付けの基本テクニック
5 デザートの盛り付けテクニック
6 業態別に見るスタイリング（レストラン・ダイニング・カフェ）
7 食器をメインとしたスタイリング撮影
8 食材を引き立てるスタイリング撮影
9 メニュー開発とスタイリングの企画
10 雑誌コンセプトに合わせたスタイリング撮影
1１ プロカメラマンによるコマーシャルフォト作成（作品撮影）
●テーブルコーディネート
1 テーブルコーディネートの基本理論
2 テーブルのサイズと構成、アイテムの種類
3 TALK基本8分類イメージスケール
（カジュアル・ナチュラル・モダンなど）
4 テーブルカラーコーディネートと柄・素材・形
5 日本料理のメニューとセッティング
6 西洋料理のメニューの組み方(フレンチ・イタリアン)
7 テーブルセッティング（基本・アフタヌーンティー・ビュッフェなど）
8 ランナーとテーブルクロスの素材と種類、使い方
9 食器とカトラリーの基本アイテム、ブランド・使い方
10 テーブルコーディネート実習
11 レストラン実習（テーブルセッティング、マナー、チーズ）
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●ショッププロデュース
1 経営基礎知識
（マーケティング、業種・業、店舗コンセプト）
2 出店計画の立て方、基本戦略の設定
3 あなたが出したい成功するお店とは？
ショップイメージを作成
4 良い物件・悪い物件の見分け方
5 お店のコンセプトにあった集客方法
6 利益と回転率、損益分岐点の算出方法
7 開店から運営までの業務計画
8 メニュー構成と価格、厨房設備を考える
9 売れるお店のレイアウト・デザイン計画
10 あなたが出したい成功するお店
「プレゼンテーションボード作成」
11 カフェ実習（カフェオーナーによるコーヒー実習） |
●食のトレンド・演出
1 色で売る！コンセプトに合ったカラーデザイン
2 色の基本、トーン分類
3 色彩による心理効果
4 食のトレンド・繁盛店をつくる色とデザイン
5 食産業のマーケティングとプランニング
6 外食産業、カフェ、商品のトレンドと調査
7 食の企画の立て方と演出方法
8 和菓子、洋菓子、チョコレート
9 コンセプトに合ったパッケージとラッピング、ディスプレイ
10 テイクアウトの出来る店舗企画
「プレゼンテーションボード作成」
11 ブラウンディングとカラーマーケティング
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●フードコーディネーターの活躍フィールド
外食産業のメニュー開発
フード店や百貨店などのディスプレイ
お料理サロン経営
テーブルコーディネーター
フードのギフトラッピング
雑誌やテレビ番組などの企画、スタイリング
レストランでのマナー教室や講演
店舗のフードプランニング
カフェのプロデュース
スーパーなどの食材を使ったレシピ提案
ワイン＆チーズアドバイザー etc...
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| ・・・・・インストラクター科・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
 卒業後、自宅で教室やサロンを開きたい方のために、当スクールでのセミナーを企画したり、プロの現場アシスタントを経験するインストラクター科がございます。
このコースは月一回の勉強会などもあり、期間は１年間です。
また、インストラクター認定後は当スクール講師への道もあります。 卒業後もバックアップが充実しているので、通いながらでも、卒業してからでも安心して将来を考えていくことが出来ます。
■授業料/26,250円(１年分) 入会金/15,750円
■期間/１年 ■入会資格/フードコーディネーター総合コース卒業の方
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コース内容や教室のご案内をいたします。
プロの現場風景や、生徒さんの作品などの
お写真もご覧頂けますので、お気軽に
ご参加下さい。個別にご説明致します。
月・水・金 13時～、19～開催(要予約) |
※クラスは、定員8名となっておりますのでお早めにお申込下さい。
※お支払い方法や、開講日等は、直接お電話または無料説明会でお尋ね下さい。
  
メールでスクールの資料が請求できます。 トゥルーカラーズオリジナル心理テスト！ メールマガジンの登録ページへ
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撮影スタイリングやテーブルコーディネート技術はもちろん、食材の知識・マーケティング・ショッププランニングなど、食産業の仕組みを理解しトータルにプロデュースする食のプロを目指します。現場を想定した実習を通し座学だけでは身につかない、プロとしての立ち回りや企画力など必要なスキルが身につきます。
栄養士、栄養士、製菓衛生士のいずれかの資格をお持ちの方は、③科学と④文化の試験が免除になります。また、本コースの受講で、テーブルコーディネーター３級にもチャレンジできるので１年間に２つの資格を取得することも可能です。