安藤 美穂
フードコーディネーター
インストラクター認定講師
札幌ロイヤルホテル 営業企画室にてホテル内パンフレット・メニュー製作・広報活動、商品企画、製作などの仕事を行う傍ら、、スクールやセミナーなどで講師を担当。フードコーディネーター資格３級取得。 |
入学期・コース
２００3年4月フードコーディネーター科
２００４年４月フードコーディネーターインストラクター科
スクールに入ろうと思ったキッカケ
勤めていたホテルでのキャリアアップにつなげる為と、センスを磨くために入学を決意。職場で上の方やシェフの方に堂々と意見を提案できるようになりたくて勉強しようと思いました。一番のキッカケは、担当の金子先生の「センスはその人の持っている素質ではなく、磨くもの」という一言です。
卒業後について
インストラクター科にて、金子先生の現場アシスタントに付き、食の現場における実践をつんでいます。また講師としての練習も常に行い、自分との戦いと言う感じです。これからは、より自分の得意分野を見つけ、より深く追求しなくてはいけません。大変ですが得るものも大きいです。
今後の目標
いろんな経験や体験を通じて自分の「ひきだし」をたくさん作り、社会にもっと大きく進出していきたいです。 |
井川 美香
フードコーディネーター
テーブルコーディネーター
器と雑貨のWEBSHOP「つちもの陶まはり〜tsuchimono*tomawari〜」を運営
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入学期・コース
２００5年9月フードコーディネーター科
スクールに入ろうと思ったキッカケ
入学のちょうど１年前に、かねてからの夢だった陶器のＳＨＯＰを立ち上げました。試行錯誤しながらも好きな仕事ができ充実した日々でしたが「スタイリングやレイアウトの技術を一から学び、仕事に生かしたい」という気持ちが膨らみました。ネットでこれらを学べる学校を探し「トウルーカラーズ」のＨＰを見つけ、実習重視の授業スタイルや見学時のスクールの雰囲気に惹かれ入学を決めました。
卒業後について
基礎をしっかりとレクチャーしていただいた後に、実習や発表課題に取り組む機会を与えていただけるので「習いっぱなし」にならずその都度身に付けていくことが出来ました。「自分で考える」という作業を多く与えられる授業は、受身ではいられない緊張感とワクワク感がありました。クラスメートとの出会いも貴重で、卒後の今でも大きな宝物です。
入学当初は「ＳＨＯＰ運営で生かしていかれば」というスタンスでしたが、徐々に興味対象が広がり「やってみたいこと」も増えました。特にテーブルコーディネートやスタイリングについて更に勉強をしていきたいと思う気持ちが強く「札幌テーブルコーデイネータークラブ」に在籍しセミナーなどでスキルアップを目指す他、専門書や広報誌などでの情報を収集、各方面で活躍される方との情報交換をしています.
卒業後について
１年間学んだことを生かし、卒業後にはＷＥＢＳＨＯＰもリニューアルしました。仕事上で苦手だった分野も、勇気を持ってＴＲＹすることが出来るようになったと思います。ＳＨＯＰの新しい展開として、作家さんの個展をテーブルコーディネートとコラボする企画や「うつわとテーブル」をテーマとしたテーブルコーディネートの講座企画など、お客様とコミュニケーション出来るようなコンテンツを加えていけるよう目下準備中です。それに向けて、今は毎日が勉強と刺激の日々。不安な時もありますが「無理かも」と諦めず、モチベーションを上げていけるようになったのは学校での学びと多くの出会いがあってこそだと思います。 |
山口 玲子
フードコーディネーター
テーブルコーディネーター
インストラクター認定講師
テーブルコーディネーター・フードコーディネーター・ベジフルジュニアマイスター（野菜のソムリエ）・調理師などの資格を持ち自宅にて、おもてなし料理教室「Kitchin
Rose Bouquet」を主催 |
入学期・コース
２００３年４月フードコーディネーター科
２００４年４月フードコーディネーターインストラクター科
スクールに入ろうと思ったキッカケ
５年前に調理師免許を取得し、お料理を教える仕事に就きました。その仕事のより一層のレベルアップのため、食に関するあらゆることをマスターしようとしたのがキッカケです。
卒業後について
インストラクター科に進み、１年間コーディネートの実践やセミナー講師としての知識を学びました。お料理教室を中心に活動しているので、それにあわせた知識をさらに身につけるのを目標にしました。
今後の目標
五感を使った料理教室を目指しています。テーブルコーディネートや紅茶セミナーなどでも今まで以上に活躍していきたいと思っています。 |
林 洋子
フードコーディネーター
色彩検定２級取得
百貨店内のカフェで新しいメニューの開発と調理を担当。３級フードコーディネーター・２級カラーコーディネーター |
入学期・コース
２００３年７月フードコーディネーター科
2004年７月フードコーディネーターインストラクター科
スクールに入ろうと思ったキッカケ
結婚を期に、それまで働いていた会社を辞めて、以前から興味のあったカフェで働きはじめました。その頃、フードコーディネーターという資格と、トゥルーカラーズのことを知り、自分のお店を持つことを目標に入学しました。
卒業後について
インストラクター科でセミナーの講師としてデビューできるように日々練習をしています。また、金子先生のディスプレイや撮影の仕事のアシスタントや、発表会でのお手伝いをしながら、色々なものを見て経験をつんでいます。
今後の目標
１年勉強して資格を取ると、今度はどう活かしていくかが課題になります。今は、お店を持つことよりも、苦手なテーブルコーディネートのセンスを磨いて、得意な料理と組み合わせてトータルに食をコーディネートできるようにと言うのが目標です。 |
食を通じてたくさんの方々が「楽しい」「うれしい」など・・・そう感じ、思って頂くためのお手伝いをさせて頂くのが私どもの仕事だと思っています。そのためにあらゆる角度から食を捉え、めまぐるしく変わる食のトレンドを踏まえながら、様々な手段で”食”を表現しております。食べるのが大好きな方・食の知識をレベルアップしたい方・・・是非一度トゥルーカラーズのフード科をのぞいて見ませんか？暮らしを楽しむカルチャーから、プロの道まで、自分にとっての"素敵"を、きっと発見できると思います。
